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是贪新鲜，问林知了是不是还卖皮冻。 林知了便顺势说出把子肉，油饼夹里脊，大排拉面，肉松饭团。乍一听不过如此，再一想把子是什么，肉松又是何物，油饼怎么夹里脊，拉面又是什么面。 富家公子们叫林知了仔细说说。林知了朝刘掌柜睨了一眼。公子们见他竖起耳朵等着偷师，便故意说道：左右只剩一日，到时候再说吧。 林知了谢过各位就回城，顺便买十斤猪肉，下午做肉松。 江南气温湿润，林知了不敢做太多，担心返潮后就不香了。 翌日上午，街上的店几乎都开门了，也有百姓进城卖东西，薛二哥去买几车柴，刘丽娘买咸菜和青菜，林知了和薛理买了碗筷，薛理和薛瑜在家清洗，她又出去买香料。 回到家中薛二哥跟刘丽娘鬼鬼祟祟聊着什么，林知了在心里翻白眼，薛二哥不如薛大哥怕媳妇，也不如薛理聪慧，可他小毛病不少。 林知了停下静静地看着夫妻俩，直到夫妻俩抬头看到林知了下意识神色慌乱，林知了才上前：聊什么呢？薛郎中。 薛二哥一听她口气不对，这些日子也见识到了她的手段，不敢隐瞒：我买柴的时候不巧碰到几个村里人，可我都给钱了，不好意思说不要，就对村里人说以后会经常买柴，到时候再找他们买。弟妹，你看我话都说出去了？ 林知了：可以找村里人买。但要说清楚，什么样的柴什么样的价。我们赚钱有多难，这几日你也看到，只是打肉片就打的胳膊酸疼。村里的碎木头还想要高价，不可能。 薛二哥也是意识到这一点，回来就找妻子商量：你跟他们谈？ 林知了：可以。我就说你给人看病去了？ 薛二哥差点咬到舌头：——我还给人看病？ 林知了：走方郎中都可以，你是济世堂出来的怕什么？ 自然是怕被骂上午给猪接生下午给人开药，也不知是把人当成牲口，还是把牲口当人啊。 刘丽娘捅他一下：你不会跟人说清楚啊？ 薛二哥恍然大悟：忘了！ 刘丽娘白了他一眼，对林知了说道：弟妹，我们是早上和面，还是晚上睡前和面啊？ 林知了算过时间，我们天黑就洗漱睡觉，五更天自然醒来就和面，不耽误天亮开门。二哥，到时候我们小点声，相公要忙到很晚，他不睡好第二天会犯困。 薛二哥以为会算错账写错字。他打心眼里不希望薛理失去万松书院的差事，我知道。三弟和小鸽子还有鱼儿去哪儿了？ 林知了看到摆放在棚下的碗筷干干净净的：兴许在家这几日没人跟他俩玩，相公带他俩出去透透气。可能出城了。 出城岂不就是回村？薛二哥脸色微变。刘丽娘见状也意识到他想什么：三弟比你有分寸。 薛理和两个小的是出城了，走了不到半里路就看到村里的小孩，有一个小姑娘时常找薛瑜，乍一看到她就跑过来，跑到一半注意到薛理又神色不安地停下。薛理对妹妹说道：去吧。她若问你三嫂在城里做什么，你只管说卖青菜咸菜面，也会卖猪骨头炖干笋汤，你三嫂炖肉担心肉散掉，还要用洗干净的茅草系上，这些东西都要买，钱赚的不多，日日都要二更睡五更起。 薛瑜疑惑不解：说这些做什么？ 薛理：日后你就知道了。 ? 如?您?访?问?的?W?a?n?g?址?F?a?b?u?y?e?不?是????????????n?②?０????５?????????则?为?屾?寨?站?点 薛瑜心说，谁要问这些，你去哪儿？ 薛理：我在路边等你们。 薛瑜一听你们，拉着小鸽子过去。小鸽子以前不是去书院就是找朋友玩，这几日书院放假，又没人跟他玩，都要憋坏了，才不在意薛瑜去找谁，只要不是自家几个人便可。 未时左右，几个小孩被长辈叫走，薛理带着他们回城。 午饭是大排拉面和红烧肉拉面，晚饭是饭团和骨头汤炖笋干。饭团里自然有肉松，小鸽子和薛瑜很喜欢，大口大口吃着饭团，可一碰到肉松就小口品尝。 林知了见状确定她用大米和糯米做的饭团不会被食客嫌弃。林知了想在饭团里夹油条，可一想刚开始，他们都没有经验，等几日做熟练了再加也不迟。 翌日清晨，林知了睡到自然醒天还没亮，她依然起来去店里把柜子里的笔墨拿出来，记下今日要买的食材——带骨头的大排，里脊肉、五花肉、不值钱的骨头，猪油和煮粥以及盛骨头汤的大砂锅。 林知了今日上午不卖骨头豆腐汤和骨头竹笋汤依然决定买骨头，只因骨头便宜，面煮好捞出加入清汤，不放咸菜或者青菜，五文一碗食客也觉得值。 林知了想过清水汤面，可她开在巷子里，房租省了不少就不能在其他地方节省，否则竞争不过开在街上的早餐铺。 刘丽娘昨晚睡得早，听到动静也悄悄起来，看到纸上很多字，弟妹，我和你一块去吧。 林知了：你先和面，做拉面的面。做饼的面可以等饭后再和。待会叫二哥把我配的香料碾碎，我做油酥。 刘丽娘以前听她说过油酥，可一直不知道是什么，见林知了终于要揭开谜底，她心里高兴到屋里把薛二哥薅起来。 林知了先前做油饼总觉着少点什么，买香料时意识到油酥。饼里头有油酥，夹肉时不刷酱料也好吃。 林知了又在纸上添上三样常见的小菜，比如雪里蕻做的咸菜，切成片的酸萝卜和白菜做的冬菜。这几样可以放肉饼里头，也可以加到素面里。 这个时节菠菜和油冬菜便宜，林知了又加上这两样，以防昨日买的不够，又加上葱姜。买回来在这些食材后面写下用了几文钱，晚上算账一目了然。 林知了写好天也亮了。烧水洗漱后，听到隔壁邻居家也有动静，估计杀猪匠也起了，她就带着钱去猪肉铺。 林知了到猪肉铺，屠夫才把猪拉过来，猪肉还冒着热气。第一天营业林知了没敢买太多，二十块带骨头的大排，二十斤五花肉，五斤里脊肉和十斤猪板油。只是这些也比屠夫预料的多，他想到城里不止他一个屠夫，五花肉便宜两文，大排和里脊每斤都便宜一文，没等林知了开口他又把剃干净的猪大骨都给她。 林知了见他这么会做生意，决定日后都找她买肉。 原本觉着不多，放背篓里到家肩膀又酸又麻。 薛理在院里盯着小鸽子洗脸，听到脚步声抬头看一眼就收回视线，随即意识到她神色不对，接下背篓险些脱手：这么重？！怎么买这么多？以后我陪你去。 林知了拍拍肩膀。薛理把背篓往地上一放就帮她捏捏。林知了倒吸一口气：轻点，轻点。 刘丽娘听到动静出来：三弟，你看着小鸽子，我来吧。