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这味儿简直是太绝了！怎一个香字了得！你们赶紧尝尝，我敢说，你们这辈子都没尝过这么鲜浓的滋味。这菜叫什么名字？孙华说着便吃了一大口。

冯灏和乔至廉也都品尝起来，这味道完全超出了他们的想象，他们想不到有人竟会把这么多种食材混在一起做。

云霁说：这菜名字叫福寿全，还有一个俗名，叫佛跳墙。

佛跳墙，这个名字有意思！僧人都抵挡不了它的诱惑！乔至廉拍手叫绝。

吃完佛跳墙，孙华建议大家吃点清淡的，把口味正一正，再来尝其他的菜，于是在他的带头下，大家吃起了清蒸鱼，他说这道菜味道最清淡。

冯灏说：那不应该吃那道开水白菜吗？那道菜才是最清淡的，正好喝点白开水漱漱口，才去吃其他的菜。

孙华摇了摇手指：你不懂，这桌上所有的菜我都能看个七七八八出来，唯独这道菜，我是看不透的。你不会以为，闵兄弟真端一盆开水给我们喝吧？你看它最简单，事实上，我认为这桌上最复杂的菜就是它了。

乔至廉看着那道开水白菜：真的吗？闵兄弟。

闵悉笑而不答：一会儿大家尝尝就知道了。

果不其然，在吃完清蒸鱼之后，孙华便提议吃开水白菜，因为其他的菜，除了莼菜羹比较清淡外，别的菜味道都不够清淡，吃了它们再去吃开水白菜，怕是会难以品出开水白菜的本味来。

众人各自盛了两勺汤，夹了两片白菜叶子。冯灏先吃了一口白菜，只觉得清甜鲜美，十分爽口。

孙华看着碗里的汤仔细观察了片刻，说：这汤叫做开水还真是太形象了，一点油星竟都不见。

他说着喝了一小口，眼睛顿时放光：妙啊！妙啊！实在是妙！我也是吃过无数美食了，但从没见过把最浓的汤做得如此淡雅清新的，这绝对是费了大工夫的。

闵悉笑道：孙兄说的不错，这道菜确实费工夫。先得用火腿、鸡、鸭、排骨、猪蹄、干贝等吊出高汤，然后用鸡胸肉蓉、猪瘦肉蓉来吸附高汤中的杂质，反复数遍，过滤出来清水一般的汤汁，再浇在最嫩的白菜心上，就成了这道菜。

冯灏叹息：光听你说，就觉得麻烦死了。竟还会有人想到这个吃法，也是个人才。

食不厌细，脍不厌精。这就是咱们华夏菜的特色，只要有钱有闲，便会有无数人来琢磨食物的更精致吃法。孙华说。

云霁接话道：文辉兄说得对！也就是咱们大明人在饮食上如此大做文章。我和九弟也去了几个欧罗巴国家，当地能吃的食物都少，更别提做得美味了。只在西班牙发现有一道菜味道还不错。

什么菜？孙华好奇问。

海鲜饭。

孙华一听，顿时有些泄气，在京城想吃一顿海鲜简直是太难了，冬天可以保鲜，然而冬日海面都结冰，下海捕鱼的极少，海鲜干货还差不多，但可选择的范围依旧极少：河鲜可以吗？

闵悉摇头：河鲜有一股土腥味，与米饭同做，很难去除那股子腥味，所以不行。

可惜了！孙华有志要吃遍自己所知的美食。

乔至廉笑道：满桌子的好菜还没法让文辉兄满足，实在是可惜了，我们多吃点。

就是！这是典型的吃着碗里的，想着锅里的。冯灏也跟着取笑他。

孙华忙笑：我可没说不满足啊，今天的菜我都异常满意。不去想那远在天边的海鲜饭了，咱们开吃。

第262章 总管事

这顿饭一直吃到宵禁时间才结束，吃得宾主尽欢。大家就着黄酒，喝得醉醺醺的，云霁留客过夜，但被拒绝了，还是冯灏出面，把两位好友送回家的。

云霖也早早由奶娘陪着吃了饭，这会儿都已经睡下了。他今晚吃的是开水白菜泡饭，佛跳墙只让他吃了两口，不敢让他多吃了，怕虚不受补。

奶娘虽然没上桌，但吃的跟客人差不多，开水白菜、佛跳墙、烧鸡都有。她是知道了，霖哥儿这两个兄长对这个小兄弟是真上心，待她这个乳母都如此恭敬，以后她得更用心些才行。

家中那些仆人，也多多少少跟着沾光，虽然没吃上佛跳墙，但也吃上了开水白菜与红烧肉。他们也算是知道了，来伺候表少爷真是赚大发了，陶家虽然没苛待过下人，但绝对不可能跟主人吃一样的菜，顶多吃个剩菜饭，这里却是在厨房里盛的时候就分开了的，闵悉在做菜的时候就考虑到了分量。仅这份尊重，就让他们心里暖洋洋的。', '。')