墨盒书屋

陈鹏大半身子要掉到椅子下面了，求饶：你，你要干嘛，快点放开我，好汉饶命啊啊啊！

周明昊：除非你答应帮我们打包凉皮来学校。

陈鹏差点喘不过气：咳咳咳……咳咳，行行行，我答应。

周明昊这才放过他，态度来了个一百八十度大转变：兄弟快起来，兄弟请坐……

太残暴了。徐晓佳直摇头，啧啧啧声。

徐爸一般是中午才去拿卤味的，不过徐晓佳等不及到中午了，一大早就提着她妈准备好的水果，坐公交车来到叶氏饭馆。

叶氏饭馆门半开着，还没营业，大家都是在备菜。

阿姨好，我来找溪姐。徐晓佳放下东西。

小溪在后面呢。林秋娇跟她说。

徐晓佳跑进去：溪姐，你在干什么？

叶从溪挽着袖子，正在把面团搅成絮状用来做面筋，揉好的面团泡上水：在洗面呢，等下就可以吃到凉皮了。

徐晓佳也来了兴趣，她将袖子挽起来，洗干净手：溪姐，我也想帮忙。

叶从溪让她拿一个盆来：装点水。

两人动作整齐划一地开始洗面，徐晓佳洗到一半，忽然说：好像在洗衣服啊。

叶从溪：还真是。

因为洗面就是要不断搓洗面团，把里头的淀粉搓洗出来。

徐晓佳忽然想到电视剧里，那些被反派欺负的悲情女主，她给自己代入一个严严寒冬洗衣服的悲惨角色，一边搓，一边唱：小白菜，地里黄，两三岁，没了娘……

还别说，徐晓佳唱歌挺不错。

叶从溪听着听着，居然都有点真情实感的心疼。

然后就听见徐晓佳吧砸一下嘴巴说：突然好想吃酸溜白菜啊。

叶从溪：……

徐晓佳把手里的面团搓得不能再搓了：溪姐，这样是不是好了？

好像一块破抹布呀。

叶从溪点点头，把面团另外放到一边：洗出来的这些水不要倒掉，让它沉淀沉淀。

趁着这个时候，叶从溪翻出香料，煮了个料水，又掏出大蒜做了蒜水。

等时间差不多，叶从溪把面筋拿去蒸，整好之后拿出来切成不规则的小块。

徐晓佳好奇得夹起一块面充满孔洞的筋上来，她闻一闻，怎么说呢，没什么特别香的味道。

叶从溪看出她心里的想法：这个直接吃没有那么香，得用来跟凉皮一起拌面，或者用来炒用来炸。

这还能炸啊？徐晓佳惊讶。

可以啊，烤或者炸都很香的。叶从溪见淀粉水也沉淀下去看，倒掉上面的水，留下里头的浓稠淀粉。

她先在一个大锅里烧开水，将湿哒哒的淀粉搅一搅，舀起一勺放在盘子里，把浆水均匀铺开，然后放到沸水上面去蒸。

锅里的水咕噜咕噜沸腾着。

几分钟就可以掀开锅盖，把晶莹剔透，表面光滑的凉皮掀下来。

徐晓佳在旁边看了一会儿，也帮着动手做起来。

剩下最后一点淀粉时，叶从溪说：那这个就交给你，我去切黄瓜。

徐晓佳瞬间紧张起来：啊啊啊不行啊溪姐，我不知道什么时候熟的。

她都是跟着叶从溪一起做的，叶从溪把面皮放锅里她就跟着放锅里，叶从溪把面皮拿出来她就拿出来。

让她一个人做她不会啊。

叶从溪一边切黄瓜丝，一边看向徐晓佳：没事，我看着，等熟了我会告诉你。

徐晓佳往旁边瞥一眼，吓得魂飞魄散。

溪姐就这么一边看着她，一边切黄瓜丝：溪姐，你，你还是看着手里的东西吧。

叶从溪挑挑眉，速度更快了些，眨眼的功夫就把黄瓜切好：凉皮好了。

徐晓佳赶紧把凉皮端出，然后揭下来，又颠颠地跑去看黄瓜丝。

太牛了溪姐，看都不用看，还能把每一根黄瓜丝都切得那么长那么细。

叶从溪把凉皮也切成指甲盖大小的宽度，将凉皮和面筋还有黄瓜丝放一起，加上调好的料汁、蒜水，再来一勺香香辣辣的辣椒油。

叶从溪快速搅拌完一大盆凉皮。

凉皮好啦。

柔韧的凉皮裹着透亮的红油，其中夹杂着细细的黄瓜丝，这颜色就看着非常鲜亮诱人。

大家一听凉皮好了，纷纷放下手里的活儿，拿起筷子往盆里探去，将大盆里的凉皮夹到自己的小碗里，又下意识再拌一拌，这才哗啦啦地往嘴里送。