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法对我没用啊。若是想吃，用做馓子的面——馓子很常见，几乎家家都会做吧？和面的时候加点茶粉，去市场买点绿豆沙，裹上绿豆沙捏成梅花状，可以上锅蒸，也可以过油炸。 准备结账走人的食客停下：这个做法怎么那么像花馍？ 只是一个蒸一个炸。这东西贵是贵在茶粉。林知了对想买茶饼的食客道，就是我做，小小一个也要十文。别想跟雪衣豆沙一样五文一个。 食客闻言不再劝，决定回头叫家人试试。 他沉默下来，林知了反而好奇：你们都吃过茶饼？ 给了钱准备出去的食客停下：看着好看，又是茶做的，以前没吃过，我妻子觉得新鲜买过一次，不值！不如来你这里买两份雪衣豆沙和两份蛋糕。 林知了故意说：也没见你买啊。 食客愣了一下，哭笑不得，转身对伙计说：给我包两份雪衣豆沙和两份鸡蛋糕！ 林知了：四份才一百文。便宜吧？ 食客不敢不点头，因为很便宜。 林知了：跟丰庆楼的免费蛋糕比起来如何？ 食客不禁怪叫：哪有免费！羊毛出在羊身上！一块蛋糕在你这里十文，我要在那边点一碗三十文的羊肉面才能吃到，还没你卖的大！羊肉面的羊肉只有薄薄几块。每次看到丰庆楼的羊肉，我都忍不住佩服厨子的刀工。 林知了：不说羊肉，说茶饼，听说吃的人很多，是近日京师最火的点心？ 食客见她当真好奇，也认真起来：怎么说呢。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人吃一次不想尝第二次。 林知了脑海里浮现出喜欢吃的不一定都舍得买，顿时放心下来，听说是个女厨子做的？ 食客点头：见过一次，说话温温柔柔的。论相貌，林掌柜，你别生气，跟你平分秋色！ 去过丰庆楼的其他食客不禁附和：林掌柜的性子一个可以打她仨。你别觉着我夸张，就说上次那俩人闹事，换成仁和楼前掌柜的都只能想到仗势欺人。你居然敢叫伙计去找仵作，还要开膛破肚。当日我们没被那俩人吓到，反而被你吓一跳！ 林知了不在意地笑笑：就当你们夸我啊。先坐吧。 伙计递来四份点心，那位食盒给林知了一串钱，正好百文。他拎在手里感觉很有分量，愈发觉得丰庆楼的茶饼不划算。 虽然林知了听出食客嫌茶饼贵，可没听见食客嫌难吃，说明陈文君暂时稳住。林知了可不想看到她站稳，是以第二天就推出了京酱肉丝和卷饼，肉丝放中间，卷饼摆一圈，乍一看也像一朵花。 又过几日，林知了用开水烫面，活成面团，揪成小剂子，里面包着糖，然后按成圆形小饼放油锅炸，正是油糕。 ? 如?您?访?问?的?W?a?n?g?阯?发?B?u?页?不?是?ⅰ???ù?????n??????2?5?????????则?为?山?寨?站?点 刚出锅的油糕外皮酥脆，里面绵软，因为糖贵，是以也要五文钱一个。 油糕同雪衣豆沙一样面对的是女人和小孩，因此没有男食客抱怨贵。 因为女客和小孩喜欢油糕，男客喜欢京酱肉丝，若是一家人出来用饭，到仁和楼能吃到全家都喜欢的食物，以至于仁和楼跟以往一样日日客满。 糖糕可以当主食顿顿吃，茶饼不适合，因为干巴巴的需要配茶。过了七八天，茶饼沦为和丰庆楼其他点心一样的待遇。 丰庆楼新掌柜的时常令人来仁和楼买菜——如今店里管事知道提醒伙计换衣服，是以八月初十前丰庆楼掌柜的就吃到这两样食物。 丰庆楼掌柜的叫厨子研究，陈文君认为油糕是糯米做的，因为软糯。管事厨子认为是面粉做的，软糯是加了别的东西。 掌柜的不在意是用什么做的，只要结果。管事厨子提醒掌柜的，京酱肉丝是猪肉做的。我们主打羊肉牛肉和鱼肉。很多贵客不屑食猪肉，至今没有去过仁和楼，会不会因此对我们大失所望。 丰庆楼掌柜的不敢赌这个可能性，就叫后厨做油糕。 管事厨子不明白，仁和楼又不做羊肉面，也不做羊肉炖菜，只有一道炒羊肉和一道羊排，根本抢不走喜欢羊肉的食客，掌柜的为何天天盯着仁和楼。 前掌柜不想想他弄多少吃闲饭的人进来，反而怪仁和楼抢客人导致丰庆楼收益减少，上告陛下，然后栽了。这个估计也干不长！ 管事厨子心里嘀咕，等人走了就把此事推给陈文君，理由是他要备菜没空研究糕点。陈厨子能做出茶饼，油糕对她而言想必不难。 陈文君还没确定油糕是用米还是面粉做的，林知了的消息再次传进丰庆楼。 八月十一日上午，林知了叫伙计在门外廊檐下放一张饭桌摆上月饼，五文一块，每天两百，四种口味，先到先得。 往常街坊四邻买月饼都是一份一份，最少六块。若是家里只有俩人，买两块应应景，买不到！林知了一块一块的卖，兜里有点钱的小子姑娘都可以买一块尝尝，跟买糖葫芦似的。 八月十四，学堂休息，章元朗跟他姐姐出来，看到仁和楼的月饼就买两块。他正要尝尝，看到林飞奴吃的月饼惊得睁大眼睛：你——你吃的什么东西？显然被里面的馅吓到。 林飞奴央求了几日，今日才吃到韭菜鸡蛋馅月饼。此刻林飞奴一手一个，完整的那个递给他：韭菜鸡蛋馅月饼啊。 饶是已经看到，章元朗闻言还是惊得张大嘴巴。 林飞奴手里还剩一口：你不嫌我脏，你说的，你尝尝？ 小章公子就着他的手尝尝，也不是很恶心，好像可以接受，就把他的月饼掰两半，给林飞奴一半，我尝尝啊。要是好吃，我就买这个。 买月饼的食客看过来，等看清里面是什么东西也惊得难以置信。 端午节卖五花肉粽也就罢了，中秋节仁和楼居然卖韭菜鸡蛋月饼？林掌柜可真是，巾帼不让须眉！ 敢于尝试的人还不少，问林飞奴店里有没有韭菜鸡蛋馅月饼。 林飞奴万分惊喜，像是他乡遇故知：你也喜欢？有，还有十几个。等着，我去拿！ 厨子其实不想做。不巧薛理今日也休息，他喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子，听说小舅子想吃韭菜馅月饼，就跟厨子说都是面裹着馅料，味道应该大差不差，多做几个。 厨子第一次听说月饼和饺子大差不差！ 薛理近日很忙，日日出城，脚底板都磨出水泡。厨子见他为国为民很是辛苦，就做二十个。 厨子之所以知道此事还是林飞奴说的。他跟林知了抱怨，林知了不理他，他就找厨子说姐夫在外面跑一天，脚臭烘烘的，就算洗干净也有味，而可恶的姐夫担心熏到他姐，自己够不着脚侧面的水泡，就叫他用针挑。林飞奴说起这事还把手举起来叫厨子闻闻是不是一股脚臭味。