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盐。可是也不能怪她。末世前大学生独生女在家靠父母，在校有食堂，不用她洗手作羹汤。末世后想做可惜没食材。好在林知了会吃又常看美食纪录片，很多菜谱倒背如流。 刘掌柜不知内情，笑容凝固，不再客气：林娘子，请吧！ 林知了抱着弟弟进去，从容不迫地问：看我做还是我说厨子做？ 刘掌柜个外行下意识问：有何不同？ 看我做一遍不一定能学会。我说他做，一遍就会。林知了让刘掌柜决定。 刘掌柜指着大厨子：你说他做！ 刀工如何？ 被点名的大厨子面露不快，仿佛林知了羞辱他。林知了问：是基本功啊？满意地微微颔首，指着盆中杀洗干净的草鱼，放案板上用干净的布拭干水。 大厨子擦鱼，林知了令他身边等着打下手的小厨子准备团粉、白糖、醋、葱、姜、酱油等调料。 大厨子手脚利落，林知了刚说完他就看过来等着下一步。林知了令他斩下鱼头，去掉梁骨，在鱼尾处切断，两片鱼肉靠鱼尾相连，改花刀呈麦穗状，裹上团粉上油锅炸。 大厨子炸鱼，林知了教小厨子勾芡。炸至金黄的鱼肉和鱼头出锅摆盘，小厨子淋上芡汁。 林知了感觉差点意思，发现葱花，捏一把撒鱼边上。 盘很大，鱼显得小，加了葱花，完美！ 刘掌柜没想到这样简单，切、炸、浇汁，前后一炷香，顿时觉着亏了：成了？ 成不成你尝尝看。难得可以吃白食，林知了先尝一块，随后给弟弟塞一口，好吃吗？ 小鸽子想说他吃饱了，酸甜可口的鱼肉到嘴里，他踮起脚朝案板上看。林知了见状又给他夹一块。 袁小公子不想沾一身油烟味，一直在厨房外。可方才闻到鱼肉香就不禁好奇。他一听可以吃，进来就说：本公子尝尝。浅尝一口很是意外，这道菜我好像吃过。 随同袁小公子前来看热闹的食客在门外没听见他骂什么东西，便猜到味道不错。 他们忍不住进来。袁小公子跟在自家似的，招呼众人品尝。刘掌柜气得发笑，谁还记得他。 林知了记得，等着他给钱，刘掌柜不尝尝？ 刘掌柜走近夹一块，外酥里嫩，酸甜适中，不得不承认比他的西湖醋鱼可口。 袁小公子的友人说道：我也吃过类似的菜。是不是在京师？鲁地的厨子做的？你是不是问过店小二怎么做的，他差点把我们当挑事的。 自古以来食谱都是秘传。方才袁小公子等人在门外也是考虑到这道菜是刘掌柜花钱买的，他们不能旁观。那日袁小公子当众讨要食谱，若非见他垂髫之年，店小二真会把他打出去。 经友人提醒，袁小公子想起来想起来了，他跟现在的小鸽子年龄相仿，当时只道是寻常，然而再也没吃过。 袁小公子问：林娘子去过鲁地？ 读过几本闲书。林知了无法解释便装谦虚。 早年刨根究底险些被打。袁小公子现在不担心挨揍，但他长大了懂得人情世故，就此打住，转向刘掌柜：这道菜值不值一贯钱？ ? 如?您?访?问?的?W?a?n?g?阯?发?B?u?y?e?不?是?ⅰ???????e?n?Ⅱ????Ⅱ?????????ｏ???则?为?屾?寨?站?点 刘掌柜同袁小公子认识一年有余，于他而言像砒/霜的菜，兴许到了他人口中是蜜糖。若是他觉着可口的菜，那一定挑不出刺。 又有袁公子的友人作证，鲁地有相似的做法且秘而不宣。如此看来，值！ 可是他看林娘子的样子，像是不止会一道菜。此番若是被她看出这道菜值三五贯，甚至能让东家出十贯，日后她岂不是真要漫天要价。 刘掌柜便叫厨子们尝尝，好好尝尝。 林知了心说，是该好好尝尝，尝尝你们做的都是什么东西。 然而林知了没想到厨子们品尝过后举手表决她险胜。 林知了的呼吸停顿。袁小公子的眼睛地震，扇指众厨：你们有意的吧？ 竹林深处的厨监是有意为之，还是刘掌柜暗示的。可他的神色古井无波，袁公子息怒。林娘子的这道酸甜鱼味甚美。依我愚见应当把鱼肉切下来做点心。再者，这条鱼吃几口块尚佳，多了油腻。 袁小公子好笑：谁一顿饭只吃一条鱼？ 厨监噎住。 林知了说道：你说鱼肉切下来做点心，不可以把鸡胸脯肉切下来做成这样？鸡胸脯肉无论炖煮炒都柴，唯有这样鲜嫩。 厨监不禁问：这个勾芡法还可以做鸡肉？ 问我啊？林知了险些嘴快说出还可以做猪肉。原身记忆中猪肉这东西贵者不肯吃，贫者不解煮。她要说出来，猪肉被刘掌柜端上大雅之堂，只是一道糖醋排骨也能让这家酒店赚得盆满钵满，可是于她有什么好处。 林知了也没打算靠卖食谱发家。若有机会，她要开店赚钱。 至于在古代士农工商，商户身份低贱什么的，人活在世上，吃饱喝足穿暖最当紧。 林知了转向刘掌柜，品尝草鱼不提土腥味，说什么油腻，真当她傻，看不出他是鸡蛋里挑骨头吗。一贯钱一道菜。以防刘掌柜怀恨在心日后借机刁难她，她把袁小公子拖进来，袁公子，在商言商，您说是不是？ 巧了，袁家是商贾之家。袁小公子颔首：林娘子言之有理。刘德全，你我皆不傻，林娘子可以用这个法子做草鱼，自然可以做别的鱼。看似一道菜，你一年四季皆可卖。突然醒悟，酸甜可口的鱼同想让他跳西湖的那条鱼一样是草鱼。二者味道仿佛云泥之别。纵然刘德全失去味觉，也该吃出这条鱼外酥里嫩，那条鱼像一坨泥。然而他绝口不提钱，你不是想赖掉吧？ 岂敢，岂敢！刘德全只是不想被林知了看出她的鱼值一贯，要是可以趁机压到五百文岂不更好。谈买卖就要有来有往，这话可是林娘子自己说的。 刘德全不想花钱买做鸡胸肉的食谱是真，他感觉两道菜差不多。又不能让食客认为他小家子气，刘德全看到食材架上的羊排和鲈鱼，最多两百文，不禁眼中一亮，找两根草绳系上鲈鱼和羊排递给林知了。注意到小孩好奇看过来，刘德全又洗个今早买的大桃子，擦得干干净净才给他。 袁小公子满意地微微颔首：林娘子，看他这可怜样儿，你就教教他吧。 林知了从善如流地说道：今日便给袁公子面子。 往日听得最多的便是给他父亲给他兄长个面子，第一次有人真在意他本人的看法，而不是看在他父亲和兄长的面上，袁小公子情不自禁的笑了。 林知了担心露拙，依然只动嘴不动手。 厨房不缺鸡，也不缺各种调料。林知了发现了炙烤羊肉的调料，还有细细的竹签，应当是