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第214章

小桃师妹，快给我来一碗青菜腊肉焖饭！

李师兄跑得最快，端着搪瓷缸子就冲到锅前，把一众师兄弟都甩在了后面。

苑小桃不禁莞尔，手腕轻翻，锅铲一扬，满满一勺焖饭扣进他的饭缸里：好来！

大铁锅里，雪白的大米早被腊汁浸得通体油亮，粒粒饱满软糯，裹着一层晶莹剔透的油脂。

腊肉红亮剔透，肥瘦相间，边缘微微蜷起，带着焦香，油脂一点点渗进米缝里，香得人直咽口水。

腊肠紧实弹牙，断面里藏着细密油花，咸香里裹着一丝淡淡的酒香。

最亮眼的是星星点点的翠绿上海青，焖过之后依旧鲜绿，既中和了腊味的厚重，又添了几分清爽回甘。

热气袅袅往上冒，腊肉的咸香、松柏的烟熏香、新米的清甜、青菜的鲜爽，一股脑儿在灶房里炸开，霸道地占满每一寸空气，顺着风飘出老远。

连田埂上看地的土狗都颠颠跑过来，蹲在边上汪汪叫，眼巴巴等着一口。

李师兄捧着粗瓷大碗，狠狠扒拉一大口，眼睛瞬间亮了。

好吃！

旁边的师兄师姐早就排起了长队，一个个捧着碗，眼巴巴盯着铁锅。

小桃，我这缸子大，多盛点！

哎呦别挤别挤，我都被这香味馋得站不稳了！

苑小桃笑着点头，手脚麻利地一勺接一勺，稳稳递到众人手里。

每一碗都分量十足，红白绿三色交织，热气腾腾，香气直往鼻子里钻。

冯翠翠哪里还忍得住，也不怕烫，凑到嘴边吹了两口，一大口塞进嘴里。

唔——烫烫烫！好吃，太好吃了！

她一边哈着热气，一边满脸满足。

米粒软糯弹牙，吸足了腊汁，入口微糯却不烂，轻轻一嚼就化开，还带着丝丝嚼劲。

腊肉肥而不腻，瘦而不柴，油脂在舌尖化开，浓郁肉香顺着喉咙往下滑，直达肺腑。

腊肠带着淡淡的酒香与烟熏味，越嚼越香。就连青菜都脆嫩多汁，一口下去，鲜汁在嘴里爆开，把油腻解了个干干净净。

我的娘哎！旁边高个师兄忍不住爆了声粗口，又赶紧捂住嘴，满脸不好意思，不是我粗鲁，是这饭实在太香了，我长这么大，从没吃过这么好吃的焖饭。

以前觉得过年那顿猪肉白菜炖粉条就是顶好的美味，跟这一比，简直差了十万八千里。

他三口两口就扒下去小半缸，额头渗出细密汗珠，吃得酣畅淋漓。

太香了！米香、肉香、青菜香，小桃你这手艺真是神了！

其他师兄师姐们更是赞不绝口。

腊味的香完全渗进了米里，青菜又鲜又嫩，一点都不柴。

这搭配简直太好了，咸淡适中，油而不腻，我能连吃三碗都不觉得撑！

可不是嘛， 旁边的李师兄接过话头，他嘴里塞得满满当当，说话连语气都带着快乐，我种的这上海青本来只是脆嫩，没想到被小桃一做，竟然这么好吃。又脆又甜，跟腊肉配在一起，简直是天仙配！

小桃，你也太厉害了，这才是真正的人间美味。现在吃了一碗，还想再来一碗！

众人纷纷附和，一个个对苑小桃的厨艺赞不绝口。

一碗碗青菜腊肉焖饭下肚，原本因为忙碌而疲惫的身体瞬间充满力气，田间劳作的辛苦全都被这温热鲜香的饭菜抚平。

小桃，我服了！以后试验田的伙食，我只认准你。周大海摸着圆滚滚的肚子，打了个满足的饱嗝，竖起大拇指。

苑小桃笑着摆手：都是食材好，大家种的青菜鲜嫩，林师兄带的腊肉正宗，我不过是顺手做了一下罢了。

你就别谦虚了，林文博笑道，再好的食材，没有你的手艺，也做不出这等美味，我们老家的腊肉从没这么香过。

正闹哄哄吃得香，院门口忽然传来一阵气喘吁吁的嚷嚷声，人还没到，声音先传了进来。

好香啊好香啊！我这是赶巧了，刚回来就闻见香味了！

众人回头一瞧，竟是马教授课题组的胖师兄，背着个鼓鼓囊囊的布袋子，脸上带着归乡后的红润喜气，脚步一颠一颠地跑进灶房。

胖子，你可回来了！再晚一步，焖饭连锅巴都剩不下！李师兄笑着打趣。

胖师兄也不客套，把挎包往石桌上一放，麻利地解开捆扎的粗麻绳，一层层翻开油纸，一股清润甜软的点心香瞬间漫了出来。

点心的香味压过了灶间的烟火气，却又不抢腊味的醇厚，甜香温雅，沁人心脾。

这可不是寻常点心，胖师兄拍着胸脯，满脸骄傲，是我们家乡镇上百年老铺子的招牌招牌——莲蓉雪酥角！

镇上就这一家，逢年过节才开炉，不托熟人根本买不着！我排了半宿队才抢回来这么一包，专门带给你们尝尝鲜！

他小心掀开最后一层油纸，一整盒莲蓉雪酥角完整呈现在众人眼前。

那酥角模样十分规整，呈小巧的菱角形，边缘捏得细密整齐，像姑娘们绣活时压出的纹路。

表皮是雪白雪白的酥皮，经过猪油反复叠压、低温慢烤，烤到微微泛出蜜色，却依旧保持着干净透亮的白，所以才叫雪酥角。

光是看着，就让人挪不开眼。

表皮薄得近乎透明，一层叠一层，松脆得仿佛一碰就会簌簌掉渣。

阳光一照，酥皮边缘泛着淡淡的油光，却不腻不浊，干净清爽，透着老点心师傅几十年的手艺功底。

凑近了闻，先是酥皮的奶香与油香，清淡不冲鼻，再往下深吸一口，便是莲子熬煮后的绵密甜香，不齁、不燥、不呛，是那种温温柔柔、越闻越舒服的甜。

胖师兄捏起一只，指尖刚碰到酥皮，就听见咔嚓一声轻响。

细脆的外壳裂开细纹，酥皮簌簌往下掉，落在衣襟上，都是香的。

你们尝尝，这酥皮，绝了！

胖师兄先递给苑小桃一块，苑小桃刚拿到手里，就忍不住称赞：这也太酥了，我都不敢使劲，怕捏碎了！

她轻轻咬下一小口。

第一口感是脆。

酥皮在嘴里一触即化，像雪片遇热即融，几乎不用嚼，轻轻一抿就散开，满嘴都是淡淡的油香与面香，层次多得数不清，一层香过一层，却丝毫不油腻。

再往里，便是扎扎实实的莲蓉馅。

不是那种掺了太多面粉、发柴发硬的馅，而是用新摘的湘莲去芯、去皮、慢火熬煮几个时辰，再用冰糖与少量麦芽糖细细炒透，炒到细腻如膏、油润如脂。

颜色是温润的淡杏黄色，绵密软糯，入口即化，甜得温和，香得悠长。

莲子原本的清苦被彻底去掉，只留下最纯粹的莲香，清甜中带着一丝草木的润气，和外面酥皮的咸香、油香撞在一起，咸甜交织，香而不腻，脆而不散。

一口酥皮，一口莲蓉。

酥皮化在舌尖，莲蓉绵在齿间，甜而不腻，香而不浊，温温润润顺着喉咙滑下去，连胃里都觉得舒坦。

好吃……苑小桃眼睛都亮了，不愧是百年老字号，比供销社卖的点心都好吃。

胖师兄听得得意，捧着苑小桃给他盛的那一大盆青菜腊肉焖饭，往门槛上一蹲，左手一只雪酥角，右手一大筷子焖饭，左右开弓，吃得那叫一个痛快。

咸香够味的腊肉焖饭，油润软糯，香气霸道；

清甜温润的莲蓉雪酥角，酥香化渣，香气柔和。

一咸一甜，一重一轻，一热一凉，配在一起，竟是天底下最绝妙的滋味。

最后，连锅底刮下来的锅巴都吃得干干净净。

胖师兄摸着圆滚滚的肚子，靠在门框上直哼哼，一脸幸福得快要飘起来的模样。

太好吃了！小桃师妹的焖饭配上家乡的雪酥角，就是天底下顶顶好的美味，我这辈子都没吃得这么舒坦过。

一旁的师兄师姐们也尝着雪酥角，聊着过年的趣事，笑声不断。