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腌渍河豚鱼唇、油炸河豚腹肉、酱拌河豚鱼皮以及酥果鱼肉米卷。

隋厨兴致盎然地拿起木筷，伸向左侧那碟酥果鱼肉米卷，直直将其送入口中。

米卷外头裹着松仁，用油煎得脆脆的，一口下去油香、松仁香和糯米香气同时在口齿间散开，待牙齿和上颚同时用力，外酥里软的米卷也终于露出藏在里头的鲜甜河豚肉，吃起来肉香十足，回味无穷。

隋厨意犹未尽：外皮酥脆，中间软糯，内里绵密，加之鱼香、松仁香，糯米香齐聚，真真是好手艺。

这道腌渍鱼唇也很是不错。旁边的御厨面带惊讶，啧啧称奇。河豚别看鱼不大，它的咬合力却是惊人得很，因此鱼唇周边的肉质紧实，富有嚼劲。

经过腌渍以后，鱼唇鲜香辛辣，教人着实是欲罢不能。

这道炸河豚鱼腹也不错。

河豚鱼皮处理得也很好，滑溜溜的，爽脆得很！

高台之上，赞誉声不绝于耳，同时看台上也有不少厨子纷纷感叹：不愧是杜厨啊。

竟是能这般处理河豚鱼。

好生厉害，我们那边去年便有两个厨子处理河豚不当，当场没了的。

年年都有吧……这玩意可不是一般人能处理的。旁边人接话道，而且河豚鱼乃是极鲜，落在后头的人上去，怕是……

那可不一定吧？

其他的也不是好惹的……那位邵厨还有，还有那个狐狸脸用的乃是鲟鱼，也是极鲜。

狐狸脸？那是张厨！

还有那边朱厨用的是鱼翅。

还有那位房厨用的是龙趸鱼皮……

这样一看，简厨这般用黄鱼的才是普普通通？

最普通的是……那个。有人伸手指向丰姐儿的方向，那就是鲫鱼吧？

怎么可能会有人用鲫鱼……哎？

真的假的？鲫鱼？这，这，这怕不是提前放弃比赛了吧？不少观众齐齐往那边看去，等目光落在丰姐儿捧着的一堆炸鱼，登时哗然一片。

即便油炸得黄灿灿的，在场厨子们也看得出这些个的的确确，全部都是鲫鱼。

真的是……鲫鱼。

那个人我见过……前面刚进来的时候，还和简厨还抱在一起，关系好像很好？

那不是小朱厨吗？

怎么会……怎么会选择鲫鱼？

倒不是说鲫鱼不好，只是太过普通且常见了。作为顶尖的御厨和官吏，乃至那些藏在内里的评委，只怕对鲫鱼都是再熟悉不过，想要跳出框架难度非同寻常不说，更何况还是与其余那些顶尖食材共同较量。

丰姐儿的选择，让所有人看不懂。

观众们往丰姐儿那看了许久，有人悄声道：既然用的是鲫鱼，起码得做得快些，头个送上前去吧？

…………

这样一想，我觉得杜厨率先登场，真真占了便宜。

在场所有人都清楚，本场排位赛是以鱼为主材，鲜味无疑是考量的重点，而随着一道道菜品的介入，食客对鲜味的阈值也会越来越高。

喂喂喂，这是什么话？

就是就是，这件事也不能怪杜厨吧？谁叫其他人速度慢呢？

简娘子听着身边人的感叹，心里那叫一个七上八下，掌心都渗出汗水来。

阿娘，不必紧张。简云起注意到身侧的微微颤动，侧首看去恰好见着正在吸气吐气的简娘子：您看，阿姐和丰姐儿都没有紧张呢。

简娘子闻言，愣了愣，转身看想简雨晴和丰姐儿。且不说开始准备卤汤料汁的丰姐儿神色淡淡，而简雨晴也压根没往看台看上一眼，聚精会神地注视着面前的油锅。

油锅有一尺余宽，着实壮观得很。

即便大多数人的视线都被高台上的一切所吸引，也有不少人注意到简雨晴的动作，然后注意到那尺寸超过想象的油锅。

喂喂喂，那边简厨在做什么？

这么大的黄鱼……是要直接炸！？

刚刚小朱厨也是炸鲫鱼……这边简厨也是炸鱼！？

完全不一样的好吧？一直在观察的厨子没忍住，开口反驳道：小朱厨是把所有鲫鱼剖开，取了鱼鳃内脏后直接炸制的，而简厨则是去骨并灌入食材后才进行炸制的。

对，对哦？

等等，里面灌了不少食材再炸制的话，岂不是很容易裂开？有人想到其中问题，眉心紧蹙。

这个不用担心吧？简厨应当有办法处理的。看台上的观众多是厨子，很快便有人反驳，不觉得简雨晴会在这个问题上翻车。

其余人或是好奇，或是担忧，一时间简雨晴收获了不少关注的视线。

不过她毫不在意，全副心神都落在油锅上。待油温上升到合适程度，简雨晴稳稳抬手把裹好面糊的黄鱼挪到油锅上，先用大汤勺舀起热油，一勺一勺浇在鱼皮，待鱼皮定型后才将整条黄鱼没入油锅。', '。')